当店のクラシックバターパウンド🧈

こんにちは！ガナエ洋菓子舗です(*´◒`*)

今日は明日追加予定の当店定番“バターパウンド“についてお話ししようと思います。

当店のバターパウンドは開店当初の2019年5月から割と紆余曲折を経て今の味に落ち着いたというお店と共に成長してきた一品になっております。

開店当初は、専門学校時代の名残でアーモンドプードルをたっぷり使った少し油分優先のタイプでした。

ほろほろ系の口当たりでリッチな味わいが魅力だった当時のパウンド。

それが現在は、究極のシンプル(ほぼメイン材料4つだけ！)に落ち着きました。

そして季節によって多少の変化はありますが、THE基本！の材料ほぼほぼ同量で作っています。

二つのパウンドを比べたら、とてもわかりやすいのがキメの細かさです。

現在のクラシックバターパウンドは、生地のキメが細かく口当たりも以前のタイプより滑らか。

アーモンドプードルを入れた方はアーモンドプードル自体の粗さもあり、味に深みは出ますが崩れやすいほろほろ系に仕上がります。

そしてもう一つの違いはやっぱり油分の感じ方！

今のガナエのバターパウンドはミチっとした生地でダイレクトに油分を感じず、小麦の美味しさも卵の美味しさもしっかり感じ取れるバランスの良さが魅力です♡

一方、以前のタイプは油分を感じるけれどアーモンドプードル独特の旨みが口の中に広がるリッチさが魅力！

どちらも大好きなのですが、お菓子は好みがものを言う世界、今の私の好みはクラシックでシンプルなものに軍配が上がってしまいました(o^^o)

でもアーモンドプードル入りのタイプもいつか復刻版という形で再びお目見え出来るといいな〜…というか、きっと来年の5周年あたりで作っていると思います！笑

見かけたら是非お試しくださいませ〜

ちなみにどちらのタイプも焼き立ては暴力的な程良い香りで食欲へダイレクトアタックしてきます。

当店のクラシックバターパウンドは来年前半あたりに教室を開催する予定です。こちらも是非お楽しみに〜

ちなみに、ガナエ洋菓子舗店主は［あいちょー］の名で親しまれている愛媛調理製菓専門学校の出身です。

ではでは、本日もお店でお待ちしております！

最後までご覧いただきありがとうございました！